ブロック積みについて

河川護岸のブロック積は、通常背面水位が存在する箇所で計画されます。
河川護岸と同様に、良質土埋め戻しではなく基礎材下面まで裏込材を投入する様に計画しては如何でしょうか。
湧水の量しだいですが、多い様であれば栗石を裏込材に使用しても良いと思います。
参考までに。

その湧水があるために施工が出来ないなら対策を施すしかないでしょう。
ただ、管でなくても構いません。湧水量にもよりますが砂利暗渠だって選択肢の一つにあります。

その湧水が後々の品質に影響すると言う場合も上に同じくです。
一例としてそこにブロック積みを設置する事によって、湧水のみず道が遮断されるとなれば、上のような対策も必要になる場合があると言う事です。
遮断しても、オーバーフローして水抜きパイプ(Φ50くらいでしょうか）から出るから大丈夫とはならないでしょうね。
湧水量にもよりますが、一般的に湧水を処理するだけの水抜きパイプ断面ではありません。