質問です。

長靴履いて、造成現場へ行きなさい。言葉で言っても、知らない人に説明するのは難しい。一体、何屋さんですか？

漢字で書くと　捏ね返す・・・国語辞典でしらべたらよい

粘土質の土ですと、掘ったりしてこねると、最初の強度より弱くなってしまうものがあります。
専門用語でいうと鋭敏比とか鋭敏な土とか言います（=・ω・）ノ

このへんが参考になると思います
http://www.geo.chs.nihon-u.ac.jp/tchiba/hachi/eibin.html