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#284 専門外ですが
牛舎の中の空気の流れを調べるのは、牛がいるときに計るのと、いないときに計るのでは
だいぶ状況が違ってくると思われます。空気の流れを見るには、煙による方法、
トレーサー粒子にレーザーパルスをあて画像解析する方法（粒子イメージ流速計（ＰＶＩ））や
レーザードプッラー流速計で1ポイントづつ流向・流速を測っていく方法などがあるようです。
シャボン玉で見る場合も、ビデオなどの映像で記録して画像解析が必要になるでしょう。牛舎内
の流れが弱い場合には、シャボン玉を噴出すときの風の影響が大きいような気がします。
空気の流れを可視化する方法については、インターネットで「空気 流れ 可視化」で
検索するとかなりの情報が得られます。また(社)可視化情報学会という学会があります。
空気の流れの改善は、風の入る側と出る側の窓の位置を変化させる。換気口の位置を変
化させることになると思います。模型による風洞実験なども考えられます。
書籍「風工学のための流れの数値シュミレーション法入門」についてはわかりません。