よく仕事で躓いたりする際にこちらに投稿させていただいております。

投稿する私自身は、発注者側であるところで見て頂ければと思います。これまで担当してきた工事は延べ３件くらいです。
今回は、発注者と受注者の対応についてですが、受注者側が全く言うことを聞きません。
工事前に現場と設計図書に相違がないか確認しろと言っても出来形さえあれば問題ないじゃないか？といって結局、現場を確認せず着工前の写真も撮らず
最後になってここが設計（幅や延長）と違ってましたという始末です。

どんなものでもいいから使える写真はないか？と聞いても「ない、監督が確認したらいいじゃないか？」と言われる始末です。
この場合、現場と相違している（＝減変更）ところは何とか設計変更していかなければならないと考えられますが何の書類を根拠とすべきでしょうか？
またこの場合、受注者側は契約違反であることも考えてこちらもどう対応すべきでしょうか？

この場でこのような質問していいものでもないかもしれませんが・・・
ご指導のほどどうぞよろしくお願いいたします。